この場所で生かされて、この場所で生きていく「U'ファーム」
新潟県糸魚川市の豊かな自然に魅了され、移住をして農家になりました。
人里離れた場所で今日も一人、農業に励んでいます。
活火山である新潟焼山や日本百名山の火打山など、標高2,000m級の山々から流れくる、栄養豊富な雪解け水。昼は太陽の光が降りそそぎ、夜は満天の星に抱かれる、寒暖差の大きな農地。この場所が大好きな生産者。「水」「場所」「人」これが最大の美味しさのヒミツです。
農薬になるべく頼らず、作物そのものの生命力、そして自然界に生きる生物たちの力を借りて、誰もが安心して食べられるお米、野菜づくりを目指しています。毎年お米の食味分析では高い評価を受けており、食べると 甘み、粘り、旨味 が口いっぱいに広がります。
お米は年間を通じて低温貯蔵し、酸化による品質の低下を防ぐため、ご注文をいただいてから精米をしています。更に真空袋の商品は、未開封であれば約6か月間、鮮度を保持できます。お客様からは「新鮮なものが届いて嬉しい！」とご好評をいただいております。
農地を見守る山、烏帽子岳にちなんで〝笑穂志（えぼし）のひかり〟と名づけました。
厳しい山場の農業ですが〝家族と作物をお届けする方の「笑顔」を大切に、風に揺れる「稲穂」と共に、
この場所で生きていく「志」を忘れない〟という生産者の想いが込められています。
“山のものは、山で育てると美味しい”
限りなく自生地に近いこの環境だからこそ美味しく育つものは何か、と考えた時に自然薯しかないと思いました。
笑穂志のひかりとの相性は抜群で、ほのかに広がる土の風味からは、大地の恵みが感じられます。
キメが細かく色白で、粘りが強いことから、縁起物としても喜んでいただけます。
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